Parsley:البقدونس
معًا لنشر الثقافة الطبيعية
عندما يتعلق الأمر بالأعشاب، تغيرت التقاليد وزادت الأنواع، ولكن على الرغم من كل ذلك، ظل البقدونس مجرد بقدونس، ذو أوراق مسطحة أو مجعدة، لا شيء مهم، ولا يحتاج إلى تغيير. استخدمه كعشب أو استخدمه كزينة، لا يهم أن الناس ما زالوا يحبونه. غالبًا ما يستخدم طازجًا أو مجففًا، والطازج أكثر شيوعًا ومتوفرًا بسهولة عند شرائه أو زراعته. تخزينه بسيط - فقط لفه بمنشفة ورقية رطبة، وضعه في كيس، واحفظه في الثلاجة. يستخدم البقدونس في جميع أنواع الصلصات والسلطات. يمكن إضافته إلى أي شيء تقريبًا وغالبًا ما يستخدم لتلوين البيستو، ولكنه يستخدم أيضًا بشكل متكرر كزينة. على مر التاريخ، تم استخدام البقدونس في الطهي وكذلك للأغراض الطبية، ولكن تم استخدامه أيضًا بطرق أخرى عديدة. استخدم اليونانيون الأوائل البقدونس لصنع التيجان للفائزين في الألعاب الأولمبية. يستخدم التقليد العبري البقدونس كجزء من عيد الفصح كرمز للربيع والولادة. يعود تاريخ البقدونس إلى أبقراط، الذي استخدمه لأغراض طبية لعلاج كل شيء وكترياق للسموم. كما استخدمه لإزالة حصوات الكلى والمثانة. وقد أثبت العلم الحديث صحة العديد من هذه الادعاءات السابقة، ومن الصحيح أن البقدونس غني بفيتاميني أ و ج، وقد ثبت أيضًا أنه يُزيل السموم من الجسم ويُخفف الالتهابات. يحتوي البقدونس على ثلاثة أضعاف كمية فيتامين ج الموجودة في البرتقال! في العصور القديمة، كان البقدونس يُعالج أي أمراض يُعتقد أنها ناجمة عن نقص فيتامين ج، مثل تسوس اللثة وتخلخل الأسنان، لتفتيح ما كان يُعتبر عيونًا داكنة. كان الإغريق يخشون البقدونس تقريبًا لارتباطه بأرخيميروس، وهو يوناني قديم أيضًا. تخبرنا الحكايات القديمة أن مرضعته تركت أرخيميروس رضيعًا على ورقة بقدونس وأكلته حيًا. لهذا السبب كان الإغريق يخشون البقدونس، وهو أمر يبدو سخيفًا الآن، لكن الأمر استغرق وقتًا حتى تجاوزوه. كما استُخدم البقدونس لتنظيم الدورة الشهرية لاحتوائه على مادة الأبيول، التي تحاكي هرمون الإستروجين، وهو هرمون الجنس الأنثوي. كما استُخدم البقدونس للوقاية من الملاريا، وقيل إنه ناجح جدًا في ذلك. كما ساعد في احتباس الماء. ورغم أن هذه مجرد خرافة، كما قد يسميها البعض، إلا أنه عند التفكير فيها لدقيقة، ستجد أنها منطقية جدًا. ولا تزال بعض هذه العلاجات القديمة تُستخدم جزئيًا حتى اليوم، مثل استخدام البقدونس لعلاج حصوات الكلى، وكمدر للبول، ولالتهاب المفاصل الروماتويدي، وكمنشط، ولتنظيم الدورة الشهرية، ولتهدئة المعدة، وكمحفز للشهية. يمكنك شراء عصير البقدونس من متاجر الأعشاب، ويمكن أن يكون صحيًا جدًا لك. ورغم أن طعمه قد لا يكون رائعًا، إلا أنه يمكن مزجه مع عصائر أخرى لتعزيز النكهة. أما البقدونس المجفف، فهو الأقل قيمة غذائية.
:بَقدونس
عندما يتعلق الأمر بالأعشاب، تغيرت التقاليد وزادت الأنواع، ولكن على الرغم من كل ذلك، ظل البقدونس مجرد بقدونس، ذو أوراق مسطحة أو مجعدة، لا شيء مهم، ولا يحتاج إلى تغيير. استخدمه كعشب أو استخدمه كزينة، لا يهم أن الناس ما زالوا يحبونه. غالبًا ما يستخدم طازجًا أو مجففًا، والطازج أكثر شيوعًا ومتوفرًا بسهولة عند شرائه أو زراعته. تخزينه بسيط - فقط لفه بمنشفة ورقية رطبة، وضعه في كيس، واحفظه في الثلاجة. يستخدم البقدونس في جميع أنواع الصلصات والسلطات. يمكن إضافته إلى أي شيء تقريبًا وغالبًا ما يستخدم لتلوين البيستو، ولكنه يستخدم أيضًا بشكل متكرر كزينة. على مر التاريخ، تم استخدام البقدونس في الطهي وكذلك للأغراض الطبية، ولكن تم استخدامه أيضًا بطرق أخرى عديدة. استخدم اليونانيون الأوائل البقدونس لصنع التيجان للفائزين في الألعاب الأولمبية. يستخدم التقليد العبري البقدونس كجزء من عيد الفصح كرمز للربيع والولادة. يعود تاريخ البقدونس إلى أبقراط، الذي استخدمه لأغراض طبية لعلاج كل شيء وكترياق للسموم. كما استخدمه لإزالة حصوات الكلى والمثانة. وقد أثبت العلم الحديث صحة العديد من هذه الادعاءات السابقة، ومن الصحيح أن البقدونس غني بفيتاميني أ و ج، وقد ثبت أيضًا أنه يُزيل السموم من الجسم ويُخفف الالتهابات. يحتوي البقدونس على ثلاثة أضعاف كمية فيتامين ج الموجودة في البرتقال! في العصور القديمة، كان البقدونس يُعالج أي أمراض يُعتقد أنها ناجمة عن نقص فيتامين ج، مثل تسوس اللثة وتخلخل الأسنان، لتفتيح ما كان يُعتبر عيونًا داكنة. كان الإغريق يخشون البقدونس تقريبًا لارتباطه بأرخيميروس، وهو يوناني قديم أيضًا. تخبرنا الحكايات القديمة أن مرضعته تركت أرخيميروس رضيعًا على ورقة بقدونس وأكلته حيًا. لهذا السبب كان الإغريق يخشون البقدونس، وهو أمر يبدو سخيفًا الآن، لكن الأمر استغرق وقتًا حتى تجاوزوه. كما استُخدم البقدونس لتنظيم الدورة الشهرية لاحتوائه على مادة الأبيول، التي تحاكي هرمون الإستروجين، وهو هرمون الجنس الأنثوي. كما استُخدم البقدونس للوقاية من الملاريا، وقيل إنه ناجح جدًا في ذلك. كما ساعد في احتباس الماء. ورغم أن هذه مجرد خرافة، كما قد يسميها البعض، إلا أنه عند التفكير فيها لدقيقة، ستجد أنها منطقية جدًا. ولا تزال بعض هذه العلاجات القديمة تُستخدم جزئيًا حتى اليوم، مثل استخدام البقدونس لعلاج حصوات الكلى، وكمدر للبول، ولالتهاب المفاصل الروماتويدي، وكمنشط، ولتنظيم الدورة الشهرية، ولتهدئة المعدة، وكمحفز للشهية. يمكنك شراء عصير البقدونس من متاجر الأعشاب، ويمكن أن يكون صحيًا جدًا لك. ورغم أن طعمه قد لا يكون رائعًا، إلا أنه يمكن مزجه مع عصائر أخرى لتعزيز النكهة. أما البقدونس المجفف، فهو الأقل قيمة غذائية.
Simocavalia
Welcome every one
