ginseng:الجينسنغ

الجينسنغ  :                                  

من بين جميع المكملات العشبية المتوفرة في السوق اليوم، يُعد الجينسنغ الأكثر استخدامًا. في العصور القديمة، كان يُطلق عليه اسم "جذر الإنسان"، لأن جذره يشبه شكل يد الإنسان. وحتى يومنا هذا، يؤمن الكثيرون بقوة الجينسنغ لاعتقادهم بامتلاكه قوى شفائية وروحانية. اعتقد الصينيون القدماء أنه عندما يشبه النبات جزءًا من جسم الإنسان، يكون له تأثير شفائي على ذلك الجزء. بمعنى آخر، إذا كان النبات يشبه اليد، فسيكون لديه القدرة على شفاء اليدين. ولكن لأن الجينسنغ يشبه  الجسم بأكمله، يُعتقد أنه يحقق التوازن والصحة العامة للجسم. يحتوي الجينسنغ على كربوهيدرات معقدة، وهو مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، وله خصائص مضادة للسرطان. تجدر الإشارة إلى أن العديد من مشروبات الطاقة اليوم تحتوي على الجينسنغ لأنه معروف بقدرته على توليد الطاقة. وقد سلط الصينيون الضوء على هذه الحقيقة، لكن الأمريكيين لديهم نهج مختلف تجاه الجينسنغ، حيث يستخدمونه للصفاء الذهني وتخفيف التوتر. هناك ارتباط متزايد بين الجينسنغ وقدرته على تقوية الجسم والحفاظ على توازنه. كان الروس هم من اكتشفوا هذا، لكن الآسيويين اكتشفوا أن الجينسنغ يُحسّن الحالة العقلية، ويُعالج فقر الدم، ويُساعد في الوقاية من داء السكري، والعصاب، والسعال، والربو، والسل. علاوة على ذلك، وجدوا أنه يُمكن أن يكون مفيدًا جدًا للكبد، ويُقلل بشكل كبير من آثار صداع الكحول. أُجريت أبحاث حديثة على الجينسنغ أكثر من أي مُكمل عشبي آخر. يكمن القلق في أنه غالبًا ما يكون الجينسنغ منتهي الصلاحية عند شرائه من متاجر مُختلفة، وبالتالي لا يكون بنفس الفعالية. أفضل طريقة هي التأكد من شراء الجينسنغ الأصلي، وللقيام بذلك، قد تحتاج إلى شراء جذر الجينسنغ. ومن الغريب أنه على الرغم من جميع الأبحاث والدراسات التي أُجريت على الجينسنغ، لم تتم الموافقة عليه بعد من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. من المعروف أن الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، واضطرابات النزيف أو التخثر، أو داء السكري، يجب عليهم عدم استخدام الجينسنغ إلا بعد استشارة الطبيب أولًا. رغم أن الجينسنغ معروف على نطاق واسع  كعشب طبي، إلا أنه يُستخدم بكثرة في الشاي والطبخ. يعرف معظم الناس شاي الجينسنغ الشهير، لكن الكثيرين لا يدركون أنه يُقطع ويُضاف إلى الحساء، وغالبًا ما يُغلى ويُهرس، ويُضاف إلى الأطعمة المقلية، ويُضاف إلى الماء المغلي عند طهي الأرز. يُستخدم الجينسنغ بشكل شائع في الطبخ في المطابخ الصينية والكورية والآسيوية الأخرى. كما يُستخدم في طهي أطباق الدجاج والفطر. ويستخدمه الكثيرون أيضًا في الحلويات لإضفاء نكهة مميزة. ويُستخدم غالبًا في الحساء والسلطات وحتى المربى. يبدو أن معظم من يستمتعون بفوائد الجينسنغ في الطهي نباتيون، ولكنه قد يصبح أكثر شيوعًا مع تعرّف الناس على الفوائد الحقيقية لهذه العشبة الشهيرة.